PRAKTIKUM PENGOLAHAN HASIL PERIKANAN
INOVASI PRODUK PONARI
(KLEPON WARNA-WARNI Spirulina platensis)
Disusun Oleh :
Alifa Oktaviana R 14/365216/PN/13732
Muhammad Usman 14/367142/PN/13806
Ivana Madarina D 14/369620/PN/13934
Akhmad Awaludin A 14/369621/PN/13935
LABORATORIUM TEKNOLOGI PENGOLAHAN IKAN
DEPARTEMEN PERIKANAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS GADJAH MADA
YOGYAKARTA
2017
HPP BAKSO SURIMI TUNA
KELOMPOK 4 GOLONGAN B
| No | Bahan | Unit | Satuan | Jumlah Harga |
| 1 | Biaya Bahan baku | |||
| Daging Ikan Tuna Lumat | 250 | gram | 6.000 | |
| Garam | 4 | gram | 100 | |
| Merica bubuk | 1 | gram | 100 | |
| Bawang putih bubuk | 9 | gram | 200 | |
| Tepung tapioka | 62,5 | gram | 1.000 | |
| Air es | 75 | ml | 500 | |
| Gas | 1.000 | |||
| 2 | Biaya Tenaga Kerja | 4 | Orang | 2.000 |
| 3 | Biaya Penyusutan | |||
| Pisau | 100 | |||
| Baskom | 100 | |||
| Panci kukus | 500 | |||
| Gelas ukur | 100 | |||
| Saringan | 100 | |||
| 4 | Biaya Pengemasan | |||
| Listrik | 400 | |||
| Plastik | 100 | |||
| Sealer | 200 | |||
| Total Keseluruhan | 13.500 | |||
| Keuntungan 25% | 2.875 | |||
| Harga yang akan dijual | 16.375 | |||