Jurnal ini berisi mengenai isolasi bakteri proteolitik yang memiliki kemampuan tinggi untuk menghidrolis protein. Penelitian tersebut mengambil sampel dari hutan bakan Cilacap provinsi Jawa Tengah dan Indramayu provinsi Jawa Barat. Latar belakang dilakukannya penelitian tersebut yaitu kendala budidaya udang yang disebabkan oleh penurunan kualitas perairan. Penurunan kualitas perairan tersebut menyebabkan wabah penyakit yang timbul pada berbagai jenis udang.
Category: Mikrobiologi
Lactobacillus plantarum Sebagai Bakteri Fermentasi Produk Ikan
Bakteri Lactobacillus plantarum adalah bakteri asam laktat dari famili Lactobacilliceae dan genus Lactobacillus. Klasifikasi bakteri ini yaitu :
Kingdom : Bacteria
Division : Firmicutes
Class : Bacilli
Order : Lactobacillales
Family : Lactobacillaceae
Genus : Lactobacillus
Species : Lactobacillus plantarum
(Orla-Jensen, 1919)